3 Ιουνίου 2026, Τετάρτη, Ώρα: 20:00 στα Ιωάννινα
[Αίθουσα Πανδώρα Γ (επίπεδο -1)ξενοδοχείου “DuLac”]
Το εγχείρημα της ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ (www.gastronomyepirus.gr)πρωτοβουλία της ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ, συντονιστή και υπεύθυνο υλοποίησης το ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ (εργαστήριο Χημείας Τροφίμων), βασικό εταίρο την ΕΝΩΣΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΗΠΕΙΡΟΥ, και τρεις ακόμη εταίρους υποστήριξηςολοκλήρωσε μία πρώτη χρονιά επιτυχημένης ανάπτυξης με σημαντικά επιτεύγματα:
1) την προώθηση στην αγορά των Ιωαννίνων των 4 πρώτων «εμβληματικών» τοπικών προϊόντων (κασκαβάλι Πίνδου, πατάτες χρυσοβίτσας, ορεινό Ηπείρου, καπνιστή πέστροφα) και την δημιουργία 30 συνταγών με αυτά διαθέσιμες στο διαδίκτυο
2) την πιστοποίηση και απονομή του σήματος στα 10 πρώτα εστιατόρια των Ιωαννίνων που χρησιμοποιούν τα ως άνω προϊόντα στο μενού τους με ιδιαίτερα, μοναδικά πιάτα στο μενού τους
3) την επέκταση και στις υπόλοιπες περιφερειακές ενότητες της Ηπείρου
4) την πρώτη πανελλαδική προβολή του εγχειρήματος μέσω δημοσιογράφων γαστρονομίας που πρόσφατα επισκέφτηκαν τα Ιωάννινα.
Στην έναρξη του 2ου έτους του εγχειρήματος:
. προωθούνται και προβάλλονται τα 4 νέα Ηπειρωτικά, «εμβληματικά» τοπικά προϊόντα (σαρδέλα και γαρίδα Αμβρακικού, χέλι Άρτας, γαλοτύρι), με τις 34 νέες συνταγές με αυτά, διαθέσιμες ήδη στο διαδίκτυο (ιδέφώτο),
. ξεκινάει η πιστοποίηση εστιατορίων και στην υπόλοιπη Ήπειρο και
. σχεδιάζονται και άλλες παράλληλες δράσεις που θα παρουσιαστούν μαζί με τα υφιστάμενα επιτεύγματα μέχρι σήμερα στην 1η ετήσια εκδήλωση στα Ιωάννινα στις 3 Ιουνίου με τίτλο:
ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ:
ΜΕ ΑΙΣΙΟΔΟΞΙΑ ΣΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΧΡΟΝΟ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ
Στις 3Ιουνίου, Τετάρτη (ώρα 20:00),
αίθουσα Πανδώρα Γ (επίπεδο -1) Ξενοδοχείου «DuLac» στα Ιωάννινα
Το πρόγραμμα της εκδήλωσης παρατίθεται παρακάτω, και αναφέρεται και στο επίσημο αρχείο πρόσκλησης που επισυνάπτεται
Συντονιστής: Δημήτρης Σκάλκος, Καθηγητής, Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας,
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων
20:00 – 20:15
Χαιρετισμοί επισήμων: Αλέξανδρος Καχριμάνης, Περιφερειάρχης Ηπείρου, Άννα
Μπατιστάτου, Πρύτανης Πανεπιστημίου Ιωαννίνων
20:15 – 20:30
Ομιλητές: Αναστασία Σίμου Τάσιου, θεματική αντιπεριφερειάρχης Ηπείρου, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ,
Νίκος ΝτέμοςΠροϊστάμενος,τμήματος “Σχεδίαση e-υπηρεσιών για τον πολίτη”, ΑΠΟΚΕΝΤΡΩΜΕΝΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΗΠΕΙΡΟΥ–ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
Θέμα: ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ: ο προγραμματισμός του δεύτερου χρόνου ανάπτυξης του
εγχειρήματος
20:30 – 20:45
Ομιλητής: Ακοβιτιώτης Κωνσταντίνος, Βιολόγος, Ιχθυολόγος, ΜSc, Αναπληρωτής Προϊστάμενος
Τμήματος Αλιείας Περιφερειακής Ενότητας Πρέβεζας
Θέμα: Σαρδέλα και Γαρίδα Αμβρακικού. Δύο αλιευτικά προϊόντα με «ονοματεπώνυμο» στο χάρτη της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας
20:45 – 21:00
Ομιλητής: Βαγγέλης Γείτονας, ιδιοκτήτης, Β. ΓΕΙΤΟΝΑΣ &Σια ΕΕ
Θέμα: Καπνιστό χέλι Άρτας: παραδοσιακή λιχουδιά και μοναδικό σημερινό έδεσμα
21:00 – 21:15
Ομιλητής: ΣέρκοςΧαρουτουνιάν, Καθηγητής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ
Θέμα: Γαλοτύρι: ένας ανεκμετάλλευτος γαστρονομικός θησαυρός
21:15 – 21:30
Ομιλητής: Σταύρος Παππάς, Ιδιοκτήτης & Διαχειριστής “ΗΠΕΙΡΟΥ ΒΙΟΣ ΙΚΕ”,
Θέμα: Ελαιόλαδο Θεσπρωτίας: Διαφοροποίηση – Αναγνωρισιμότητα – Ευκαιρίες &
Προκλήσεις
21:30 – 22:00
ΜΠΟΥΦΕΣ: Εδέσματα με τα 4 νέα «εμβληματικά» προϊόντα (γαρίδα, σαρδέλα Αμβρακικού, χέλι
Άρτας, γαλοτύρι) της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου με την επιμέλεια του Προέδρου και
executivechefΑνδρέα Γεωργούλη και την υποστήριξη του ΣΑΕΚΙωαννίνων
Υπεύθυνη Οργάνωσης – Πληροφορίες: Σοφία Φούκη, προϊσταμένη Περιφέρεια Ηπείρου, Τηλ. 26510-87151
